咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(z50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润hù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(ch50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润éng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润