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护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(y护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗ú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎(护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。