油(yóu)6成热是160度的。

　　油(yóu)温6成热是指(zhǐ)160度左右。

　　对(duì)油(yóu)的温度在(zài)习惯上(shàng)分为(wèi)温油、温热油、热油及(jí)烈油。油温(wēn)在6成热时，油面向四周翻动，

　　略有青烟(yān)升起，这种油温最(zuì)适合煎(jiān)，软炸等。制作菜肴的油温一般取决于火力的大小，原料(liào)投(tóu)放的多少以及原料的(de)性质而定。

油6成(chéng)热是什么状态

　　油温六(liù)成热大概(gài)在130°C～170°C之间，油面波(bō)动(dòng)，气泡(pào)较(jiào)多，有(yǒu)哗哗的声音(yīn)，开始冒(mào)少量的青烟，放入(rù)筷子的话，筷子(zi)周围会有密集的(de)气泡产生。

　　下入(rù)需要炸的(de)食(shí)材，食(shí)材水分会明显蒸发(fā)，蛋白质(zhì)凝固加快。

　　这种油温最适(shì)合煎、软炸等。

　　油温，指即将投料时锅中油(yóu)的热度。

　　油的温度通常被称为”几成热”每成热(rè)约为25度左(zuǒ)右。

　　对油的温(wēn)度习惯(guàn)上(shàng)还分为(wèi)温油，温热油，热油(yóu)及(jí)烈油。

　　温油，也称为三(sān)四(sì)成热。

　　油温在100度左右，此(cǐ)时油(yóu)面(miàn)泛(fàn)起白(bái)泡，无声响和(hé)青烟。

　　温热油，也称为五六成热，油温在150度左(zuǒ)右，此时油面向(xiàng)四(sì)周翻动，略(lüè)有青(qīng)烟升(shēng)起，这种油温最适合煎，软炸(zhà)等(děng)。

　　热油(yóu)，也称为七八成热(rè)，油温在200度(dù)左右(yòu)，此时油面(miàn)的翻动转向(xiàng)平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。

　　烈油，也称(chēng)为(wèi)九到十成热，油温在257度左(zuǒ)右，即将到燃点，仅适用(yòng)于爆菜等等。

　　烹制菜肴时，掌握好油温的火(huǒ)候十分(fēn)重要。

　　该用(yòng)旺火的(de)不能用文火(huǒ)，该用文火的也(yě)不(bù)要用急(jí)火。

　　油(yóu)的温度过(guò)高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。

　　特别(bié)是做油炸的菜肴(yáo)，如(rú)油的温(wēn)度(dù)过高，会使所炸的(de)菜肴外焦里不熟；油的温度过低(dī)，所(suǒ)炸菜(cài)肴挂的浆、糊容(róng)易脱(tuō)散，使菜肴不能酥脆。

油温6成热是多(duō)少度

　　油温6成热是指(zhǐ)160度左(zuǒ)右，油温(wēn)是指即将投料时锅中油的(de)热(rè)度，油的温度通常被称为“几成热”，每(měi)成(chéng)热约为35度左右(yòu)，每次炒菜、做油(yóu)炸食物(wù)，最难把(bǎ)控的就是油温。<酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗/p>

　　对(duì)油的温度在习惯上(shàng)分(fēn)为温油、温热油、热(rè)油及烈(liè)油。

　　油(yóu)温在6成热时，油面向(xiàng)四周翻动，略有青烟升起，这种油温(wēn)最适合煎，软炸等。

　　制(zhì)作菜肴(yáo)的油温(wēn)一般(bān)取决(jué)于(yú)火(huǒ)力的大小，原料投(tóu)放的(de)多少以及原料的(de)性(xìng)质而定。

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