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100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。