一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都(dōu)有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么trong>