近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(d部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些e)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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