干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hò创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案u)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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