干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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