落座、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过(guò)，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背后(hòu)可能藏着(zhe)猫腻：在一(yī)次次(cì)点(diǎn)击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制(zhì)关(guān)注使用”现象(xiàng)的(de)劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在生活(huó)中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句(jù)就是(shì)请扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，当(dāng)提(tí)出能不能用(yòng)纸质菜单(dān)时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等(děng)较(jiào)长(zhǎng)时间，有的(de)干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就(jiù)是(shì)变相(xiāng)强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一(yī)家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经(jīng)纬(wěi)表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年起就(jiù)彻底(dǐ)告(gào)别纸质菜(cài)单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入(rù)小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节(jié)省人(rén)力成本，省去(qù)沟通(tōng)成本，还(hái)不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套(tào)扫(sǎo)码点(diǎn)餐系(xì)统也不贵。”吕先生(shēng)同时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其他顾客(kè)都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需(xū)花(huā)费数(shù)百元(yuán)。

　　华斌（化名）之(zhī)前(qián)在一(yī)家(jiā)互(hù)联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序是(shì)用(yòng)户咨询得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一(yī)码，用(yòng)户扫码进入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都(dōu)可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提(tí)供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮(yǐn)小程(chéng)序的(de)店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供个人信(xìn)息不(bù)能吃饭？餐厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而(ér)已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个(gè)菜(cài)为(wèi)什么还(hái)要我提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收入、销(xiāo)量等(děng)基础(chǔ)数据，当然也可以分析会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌说，这些都可以通过(guò)后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设(shè)置不登录无法点餐(cān)，登录主(zhǔ)要(yào)是获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有(yǒu)的小程序也会(huì)获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还(hái)有(yǒu)其他办法(fǎ)，可在支(zhī)付(fù)环节，设置开通会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券(quàn)，大(dà)部分用(yòng)户会注册，这样就获(huò)取了用户的微信信息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也(yě)可以设置成直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示(shì)，当时业(yè)务人(rén)员曾告诉他可通过(guò)设置获取(qǔ)顾(gù)客信(xìn)息(xī)，且(qiě)信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点餐就图个方(fāng)便，所以外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客(kè)每(měi)次点(diǎn)餐也都可以转变为小程序(xù)的(de)流量(liàng)，而(ér)商家可选择通过接收推(tuī)广广(guǎng)告(gào)获取广告费用。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第(dì)三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老板分钱(qián)。“当(dāng)小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申(shēn)请接入(rù)广(guǎng)告(gào)，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一(yī)外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红次他们分得(dé)的(de)钱数(shù)并不固定，要(yào)看用(yòng)户质量，有(yǒu)时(shí)候(hòu)点一下是几毛钱，有时(shí)候能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔收入不多(duō)，一个(gè)月几百(bǎi)块钱，有(yǒu)比(bǐ)没(méi)有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道，相关部(bù)门(mén)组织也多(duō)次发文(wén)，提出(chū)“不(bù)得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择(zé)扫(sǎo)码点餐(cān)，这里面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到(dào)个人信息的获(huò)取和使用。

　　为(wèi)尽可能(néng)详细(xì)准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送营销信息(xī)，部(bù)分(fēn)餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后(hòu)台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客(kè)必(bì)须(xū)提交(jiāo)个(gè)人信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的(de)局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息已违反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量(liàng)”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和发展就(jiù)已(yǐ)伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要(yào)求的(de)餐饮业(yè)，顾(gù)客是一个个有温度的人(rén)，满足顾客(kè)需(xū)求，提供(gōng)优良的(de)服(fú)务，应是餐饮(yǐn)业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实(shí)际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与顾客之间有温度(dù)的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了(le)“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信息则更恶(è)劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸多法律规定的基(jī)础上(shàng)，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销的(de)流量工(gōng)具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合(hé)理不(bù)合法，消费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过(guò)度索(suǒ)权(quán)亦违反(fǎn)相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是高质量的服(fú)务(wù)，才能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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