颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加(jiā)工的私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼(jiān)营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-22106中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名38，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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