咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(j容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人iā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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