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河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表(biǎo)面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话们先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。