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1分钟前刚刚哪里发生了地震鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(1分钟前刚刚哪里发生了地震rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。