落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不(bù)少人外出就餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击(jī)中(zhōng)，顾(gù)客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京(jīng)市消费者(zhě)协会发布对“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用(yòng)”现象的劝喻(yù)。其中(zhōng)提(tí)到，“必须使用小程序才能(néng)点餐(cān)”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的(de)现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服(fú)务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不(bù)全，就是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅(guō)店的老板(bǎn)吕先生(shēng)向中新经纬(wěi)表(biǎo)示，他的餐厅自2021年(nián)起就(jiù)彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维(wéi)码进入小程(chéng)序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕先(xiān)生(shēng)同(tóng)时(shí)表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提(tí)出过异议(yì)，其他顾客都已经习惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅定制(zhì)一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一间工(gōng)作室(shì)，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺(pù)定制点(diǎn)单小程(chéng)序(xù)，其(qí)中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码点餐小程序是(shì)用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都可(kě)以选(xuǎn)择。开通门槛也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提供营业(yè)执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加(jiā)开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通支(zhī)付宝支(zhī)付(fù)额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮(yǐn)小程序的店(diàn)铺负责人也介(jiè)绍(shào)称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上传商品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不(bù)提供个人信息(xī)不能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什么(me)还要(yào)我提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比(bǐ)如收(shōu)入(rù)、销量等(děng)基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做用(yòng)户体验(yàn)不好，还(hái)有其他办法，可在支(zhī)付环节，设置开通会员可领小额(é)优惠(huì)券(quàn)，大(dà)部分用户会(huì)注册，这样就获取了用户(hù)的(de)微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获取这(zhè)些(xiē)信息(xī)的目的是(shì)方便以(yǐ)后运(yùn)营(yíng)，向顾客推送(sòng)餐厅(tīng)的活(huó)动优惠信(xìn)息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人(rén)员曾(céng)告诉他可通过(guò)设置(zhì)获(huò)取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越(yuè)有利于后期分析客源(yuán)。“我(wǒ)文(wén)化程度有限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们不提供个人信息(xī)也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人(rén)信息(xī)，顾客每次(cì)点餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的(de)流(liú)量，而商家可选择通(tōng)过(guò)接收推广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点击(jī)一(yī)次他们分得的(de)钱数并不固定，要看(kàn)用户质(zhì)量，有时(shí)候点一下(xià)是几(jǐ)毛(máo)钱，有时(shí)候能(néng)达到(dào)一块多(duō)。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声(shēng)载(zài)道(dào)，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没(méi)有问题，还牵扯到个人信息(xī)的(de)获取(qǔ)和(hé)使用(yòng)。

　　为尽可能(néng)详细准(zhǔn)确地分析顾(gù)客画像、大范围准(zhǔn)确地(dì)推送营销信(xìn)息，部分餐厅(tīng)商家(jiā)通(tōng)过设(shè)置(zhì)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信息，内容(róng)有(yǒu)多(duō)有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交个人信息(xī)，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾(gù)客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客(kè)需(xū)求，提供(gōng)优良的服(fú)务(wù)，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人(rén)信息(xī)则更恶劣(liè)，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的(de)基础上，将顾客当拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗成(chéng)了(le)餐厅经营(yíng)营销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合(hé)理不(bù)合法(fǎ)，消费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反相关(guān)法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯(wéi)有意(yì)识到(dào)最好的营销手段是高质量的服务(wù)，才(cái)能真正留住客户。

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