近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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