灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色(sè)的廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候(h廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思òu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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