为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōn皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思g)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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