鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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