信阳(yáng)毛尖的基本状(zhuàng)况。

　　信阳毛尖是绿茶中(zhōng)的极(jí)品属国(guó)家名茶，但由于当地的宣扬、茶叶质量的(de)操控(kòng)、优质茶数量有(yǒu)限(xiàn)再加上运用者(zhě)不(bù)会沏阅历是什么意思茶领会不到(dào)毛尖茶的特色等原因，毛尖的(de)影响不是很大。

　　那(nà)么信(xìn)阳毛尖怎样泡呢，信(xìn)阳毛(máo)尖的泡法是怎样(yàng)的呢，下面就一同来看(kàn)看吧

　　信阳(yáng)毛尖(jiān)的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水(shuǐ)是山泉水，其次是(shì)聚集的(de)山水。

　　地下硬水和含碱较高的水(shuǐ)是(shì)不能用(yòng)的，不然沏出的(de)毛尖茶是无法品(pǐn)味(wèi)的。

　　信阳人曩(nǎng)昔喝茶用的(de)都是聚集(jí)于深山的师河水，现在改用师河上游(yóu)的南湾水库的水，其水质是(shì)相同(tóng)的。

　　如(rú)河南的平顶山、山(shān)东的青岛等地(dì)的水沏毛尖(jiān)茶都很好(hǎo)。

　　好在现在纯净水较多，当地水质较差的用(yòng)产自水质较好地(dì)的纯净水来替代。

　　沏(qī)茶的水温一(yī)般是将水烧(shāo)开然后放(fàng)置至60—80度的(de)温度来(lái)沏头道。

　　因(yīn)雨前(qián)茶(chá)太嫩水(shuǐ)温不(bù)能太高，对春茶(chá)、夏茶、秋(qiū)茶水温可高些。

　　 　　2、茶的(de)用量。

　　 　　沏茶时用茶量，可因人而异，但(dàn)不能太少。

　　一般状(zhuàng)况按三分茶七分水或(huò)四分茶六分(fēn)水的份额用茶。阅历是什么意思>

　　这一(yī)份额的意(yì)义是指茶沏开后(hòu)，茶在(zài)杯(bēi)中(zhōng)的(de)份额占(zhàn)三分水(shuǐ)占七分(fēn)或茶在杯中的份(fèn)额占四分水占六分。

　　假如爱喝(hē)浓茶(chá)可增加用茶量(liàng)。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信(xìn)阳(yáng)毛尖茶，对茶具(jù)的(de)要求并不(bù)高(gāo)。

　　为了观其色(sè)，闻其(qí)味(wèi)，用通明的玻璃(lí)杯或白色的瓷(cí)杯即可，不能(néng)用带盖的(de)杯或壶，因沏(qī)信阳毛(máo)尖茶时不能捂、盖(gài)，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的(de)流程。

　　 　　第一(yī)步把适量的茶叶放入(rù)紫砂壶中;第二(èr)步(bù)把开水(水温可高点)倒入茶壶中(过(guò)半即可)摇(yáo)晃等茶叶散开(时(shí)刻不要太长(zhǎng))，将壶中的(de)水(shuǐ)倒掉(水可倒(dào)干(gàn))。

　　其意图是除(chú)掉茶的(de)土味(wèi)和(hé)漂浮出的杂物;第三步(bù)用(yòng)恰(qià)当温度的开水沏入壶中，等茶(chá)叶沏开后即(jí)可饮用。

　　但壶(hú)中的茶水每次不能喝干(gàn)，只喝茶水的一半(bàn)，然后倒水。

　　其(qí)意图(tú)是坚持茶的’浓度适(shì)中。

　　 　　三、品茶(chá)。

　　 　　品信阳毛(máo)尖茶可从观(guān)、闻(wén)、进口三个方面去(qù)做(zuò)。

　　观：沏(qī)开的茶观(guān)其(qí)色彩(cǎi)(汤清(qīng)叶绿微(wēi)黄);闻：信(xìn)阳毛(máo)尖茶(chá)沏开后味幽香迷人(砌茶的流程中第(dì)二步，当杯中的水倒掉(diào)后香(xiāng)味已出来);进口：茶水进口(kǒu)微苦，入(rù)喉甜美而不涩(小山(shān)茶进口涩)，越喝越(yuè)甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩(nǎng)昔保存(cún)茶(chá)首要采纳铁桶(tǒng)中(zhōng)放木炭，将茶放入桶中密封保存。

　　现在保存最好的方(fāng)法是，将(jiāng)茶用塑料(liào)袋多层包封，放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)(非冷藏室(shì))保存即可。

　　保存时忌和有异(yì)味的物品混放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随用(yòng)随取。

　　新炒(chǎo)出(chū)的(de)茶(chá)还须进行“拉风”处理，这(zhè)种(zhǒng)处理需专业人(rén)员来进行，其意图(tú)是进(jìn)一步除掉茶(chá)中的(de)湿度，若湿度过高直接影响茶的香度和(hé)口感。

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