淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dà360借条是正规的吗o)水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(q360借条是正规的吗iàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使360借条是正规的吗(shǐ)用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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