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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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