咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(g厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ū)咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：<厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积/p>

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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