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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加(兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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