一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时写照的意思 写照是什么词性(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮写照的意思 写照是什么词性熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营写照的意思 写照是什么词性养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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