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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损(s抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳ǔn)。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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