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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元(yuán)素(sù)及养(yǎng)分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的(de)书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方>

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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