银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(zhí)物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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