新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏(huài)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血(xu为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕è)管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下面(miàn)了(le)解新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼(y为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕ú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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