酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制2耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的0分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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