柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗 #ff0000; line-height: 24px;'>破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了(le)，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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