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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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