为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(h放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉ǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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