柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加少数也不(bù)会(huì)存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具有满足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多(duō)在城市中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhu说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？āi)一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在(zài)菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？)做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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