面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(hu丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字24px;'>丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字ì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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