金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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