干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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