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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定(dìng)要封好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

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　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖(táng)粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋(dà古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读n)挞等不需要打发(fā)的(de)点心(xīn)。

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