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泥(ní)鳅是凉性仍是(shì)热性

　　泥(ní)鳅是热性的(de)。

　　热性，归于湿(shī)热性。全年都可采(cǎi)收(shōu)，夏日最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食(shí)用、入药。泥鳅被称为“水中之(zhī)参”，

　　日子在湖池(chí)，是营(yíng)养价值很高的一种(zhǒng)鱼，和其它的鱼不相同，不管表面，体形，日子习性都不同，是(shì)一(yī)种特别的鳅类。

　　凡体质偏热者(zhě)忌吃(chī)温热性食(shí)物，避免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物(wù)，以便热症寒(hán)治。凡体质虚寒者，忌食凉寒(hán)性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥(ní)鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的

　　1、睡觉保(bǎo)鲜法，活泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先(xiān)装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的(de)冷冻室里(lǐ)冷冻(dòng)，寄存一段时(shí)间(jiān)也不(bù)会死(sǐ)掉(diào)，仅仅呈(chéng)蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹制时，取出(chū)泥鳅，放进一(yī)盆洁净(jìng)的(de)冷水里，待冰(bīng)块(kuài)消融后(hòu)，泥鳅会很快复生(shēng)。

　　2、冰(bīng)箱冷(lěng)藏法，死泥鳅(qiū)保存时(shí)，一般置于冰箱冷冻室中(zhōng)保存即可，无特别存储要求。

保存泥(ní)鳅(qiū)办法 泥鳅(qiū)保(bǎo)存鲜活(huó)的办法

　　1、把新(xīn)买回的活(huó)泥鳅用(yòng)清(qīng)水漂一下，捞起放(fàng)进一个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内(nèi)先装一点点水(shuǐ)），将袋口用橡皮筋(jīn)或细绳(shéng)扎紧，放进冰箱的冷冻(dòng)室里冷冻，长期寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制时，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水里(lǐ)（留意，千万不能用热水），待(dài)冰块消融(róng)后，泥鳅很(hěn)快复生(shēng)，制(zhì)造后(hòu)鲜香(xiāng)味美。

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