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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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