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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益(yì)增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的(de)高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大(dà)百万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成(chéng)为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对(duì)人(rén)才的需(xū)求也不断增加，每年都需要(yào)数以(yǐ)千计(jì)的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概(gài)论(lùn)、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服(fú)务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物(wù)等了解饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思食物的各方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在(zài)日常生(shēng)活(huó)中也非(fēi)常(c饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思háng)适用饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习(xí)服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家(jiā)也要学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算是最基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运营(yíng)成本、利(lì)润等等东(dōng)西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方(fāng)向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可(kě)以直接(jiē)成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学习(xí)理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到每(měi)个(gè)部门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程(chéng)和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你(nǐ)的(de)工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永远也(yě)猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大(dà)部分从(cóng)业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平(píng)根(gēn)本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业未(wèi)来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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