鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(g两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法ēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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