咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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