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白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。