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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸田井读什么字，畊和耕的区别笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)田井读什么字，畊和耕的区别放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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