咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入(rù)小(xi如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁ǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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