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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、190中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省3 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省zài)文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。