螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

　　关于(yú)螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)以(yǐ)及(jí)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的(de)是(shì)哪(nǎ)个调料(liào)包，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本身是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么;'>往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵(jiào)过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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