近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　junk food 可数吗，junk food是单数还是复数g alt="一文(wén)看懂「淄博(bó)烧烤」靠什么火爆出圈｜钛度(dù)图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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