干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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