干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重yī)段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhō孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重ng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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